Les + oenologiques
- Extraction lente et progressive.
- Expression aromatique dans le respect du fruit.
- Caractère et complexité comparables à l’élevage en barrique.
Staves 
Chauffe homogène
Stave Fresh
Fraîcheur, fruit & structure.
Stave Fresh
Chêne français, chauffe homogène.
Fraîcheur, fruit & structure.
Stave sensation
Sucrosité, vanillé & toasté.
Stave sensation
Chêne français, chauffe homogène.
Sucrosité, vanillé & toasté.
Stave intense
Volume, café grillé & chocolat.
Stave intense
Chêne français, chauffe homogène.
Volume, café grillé & chocolat.
Gradient de chauffe
Stave revelation
Structure & complexité aromatique.
Stave revelation
Chêne français, gradient de chauffe.
Structure & complexité aromatique.
Stave american revelation
Sucrosité, pain d’épices & lactoné.
Stave american revelation
Chêne américain, gradient de chauffe.
Sucrosité, pain d’épices & lactoné.
Staves 
chauffe homogène
Stave dulce
Sucrosité, confiture de lait
& caramel.
Stave dulce
Chêne français, chauffe homogène.
Sucrosité, confiture de lait & caramel.
Double chauffe
Stave elite
Nuance grillées & toastés.
Amplitude.
Élevage traditionnel.
Stave elite
Chêne français, double chauffe.
Nuance grillées et toastés. Amplitude. Élevage traditionnel.
Staves 
Chauffe homogène
Stave 18-Xbase
Fruité, sans notes de chauffe.
Amplitude & gras.
Stave 18-Xbase
Chêne français, chauffe homogène.
Fruité, sans notes de chauffe. Amplitude et gras.
Stave 18-Xtreme
Expression de fruit mûrs. Sucrosité avec des notes moka & café.
Stave 18-Xtreme
Chêne français, chauffe homogène.
Expression de fruit mûrs. Sucrosité avec des notes moka & café.
gradient de chauffe
Stave 18-Divine
Texture. Prolonge le fruit jusqu’à une finale complexe (élégance type barrique bourguignonne).
Stave 18-Divine
Chêne français, gradient de chauffe.
Texture. Prolonge le fruit jusqu’à une finale complexe (élégance type barrique bourguignonne).
Nobile® Staves
Données complémentaires
Les objectifs d’élevage
|
Respect du fruit sans notes de chauffe Stave Fresh Fraicheur et structure Stave 18-Xbase Volume et sucrosité |
Aromatiques Stave sensation Vanille et toasté Stave intense Chocolat et torréfié Stave DULCE Sucrant, confiture de lait & caramel Stave 18-Xtreme Café grillé et moka |
Élégance type élevage en fût Stave revelation Structure et fruit Stave elite Complexe et traditionnelle Stave 18-divine Chauffe bourguignonne |
Outils d’aide à la décision
Consultez nos Outils d’Aide à la Décision (OAD) pour déterminer l’assemblage de Staves qui correspond à votre objectif produit.
Dimensions
|
7 mm Dimension : 910 x 50 x 7 mm Surface de contact : 0,104 m² |
12 mm Dimension : 910 x 100 x 12 mm Surface de contact : 0,206 m² |
18 mm Dimension : 910 x 60 x 18 mm Surface de contact : 0,144 m² |
Utilisation
|
7 mm Dosage : 2 à 4 staves/hL Temps de contact : 3 à 6 mois |
12 mm Dosage : 0,5 à 2 staves/hL Temps de contact : 6 à 8 mois |
18 mm Dosage : 1 à 3 staves/hL Temps de contact : 4 à 10 mois |
Le temps de contact est défini par le suivi de dégustation.
Conditionnement
7 mm : pack de 40 Staves.
12 mm & 18 mm : pack de 10 Staves.
Emballages PET aluminisés assurant une protection optimale des arômes.
Réglementation
L’utilisation de morceaux de bois de chêne est soumise à réglementation. Se référer à la législation en vigueur.
Selon le type d’alternatif utilisé, le dosage doit être raisonné en fonction des caractéristiques du vin à élever et de l’objectif produit. Le temps de contact est défini par le suivi de dégustation. Pour de plus amples conseils d’utilisation, Nobile® met à la disposition de ses clients une équipe spécialisée en œnologie du bois.