Nobile® Staves

Grâce à une extraction lente et progressive, les Staves Nobile® apportent au vin caractère et complexité dans le respect du fruit pour une expression aromatique comparable à un élevage en fût.
Bois de chêne pour l'oenologie.

Les + oenologiques

  • Extraction lente et progressive.
  • Expression aromatique dans le respect du fruit.
  • Caractère et complexité comparable à un élevage en fût.

Staves

Chauffe homogène

Stave Fresh

Fraîcheur, fruit & structure.

Stave sensation

Sucrosité, vanillé & toasté.

Stave intense

Volume, café grillé & chocolat.

Gradient de chauffe

Stave revelation

Structure & complexité aromatique.

Stave american revelation

Sucrosité, pain d’épices & lactoné.

Staves

chauffe homogène

Stave dulce

Sucrosité, confiture de lait
& caramel.

Double chauffe

Stave elite

Nuance grillées & toastés.
Amplitude.
Élevage traditionnel.

Staves

Chauffe homogène

Stave 18-Xbase

Fruité, sans notes de chauffe.
Amplitude & gras.

Stave 18-Xtreme

Expression de fruit mûrs. Sucrosité avec des notes moka & café.

gradient de chauffe

Stave 18-Divine

Texture. Prolonge le fruit jusqu’à une finale complexe (élégance type barrique bourguignonne).

Données complémentaires

Les objectifs d’élevage

Respect du fruit sans notes de chauffe

Stave Fresh

Fraicheur et structure

Stave 18-Xbase

Volume et sucrosité

Aromatiques

Stave sensation

Vanille et toasté

Stave intense

Chocolat et torréfié

Stave DULCE

Sucrant, confiture de lait & caramel

Stave 18-Xtreme

Café grillé et moka

Élégance type élevage en fût

Stave revelation

Structure et fruit

Stave elite

Complexe et traditionnelle

Stave 18-divine

Chauffe bourguignonne

Outils d’aide à la décision

Consultez nos Outils d’Aide à la Décision (OAD) pour déterminer l’assemblage de Staves qui correspond à votre objectif produit.

Dimensions

7 mm

Dimension : 910 x 50 x 7 mm

Surface de contact : 0,104 m²

12 mm

Dimension : 910 x 100 x 12 mm

Surface de contact : 0,206 m²

18 mm

Dimension : 910 x 60 x 18 mm

Surface de contact : 0,144 m²

Utilisation

7 mm

Dosage : 2 à 4 staves/hL

Temps de contact : 3 à 6 mois

12 mm

Dosage : 0,5 à 2 staves/hL

Temps de contact : 6 à 8 mois

18 mm

Dosage : 1 à 3 staves/hL

Temps de contact : 4 à 10 mois

Le temps de contact est défini par le suivi de dégustation.

Conditionnement

7 mm : pack de 40 Staves.
12 mm & 18 mm : pack de 10 Staves.

Emballages PET aluminisés assurant une protection optimale des arômes.

Réglementation

L’utilisation de morceaux de bois de chêne est soumise à réglementation. Se référer à la législation en vigueur.

Selon le type d’alternatif utilisé, le dosage doit être raisonné en fonction des caractéristiques du vin à élever et de l’objectif produit. Le temps de contact est défini par le suivi de dégustation. Pour de plus amples conseils d’utilisation, Nobile® met à la disposition de ses clients une équipe spécialisée en œnologie du bois.