NOBILE® SPIRIT

Une gamme complète de produits de qualité
développée spécifiquement pour les boissons spiritueuses.

Les + Élevage

  • Différencier le profil des boissons spiritueuses.

  • Développer la complexité aromatique.

  • Équilibrer la perception de l’alcool (fraîcheur/chaleur).

  • Préserver l’expression fruitée.

  • Édulcoration naturelle.

  • Réduire la durée d’élevage (accélération du vieillissement).

  • Travailler la couleur du distillat.

NOBILE® SPIRIT

COPEAUX DE CHÊNE

NOBILE® FRUIT SHINE

Chêne Français
Chauffe Homogène

  • Sensation de fraîcheur en bouche.
  • Léger apport de structure.
  • Exhausteur de fruit.
  • Complexité boisée délicate.

NOBILE® BOURBON CASK

Chêne Américain
Chauffe Homogène

  • Volume & rondeur.
  • Équilibre chaud en bouche.
  • Expression aromatique gourmande : crème brulée, sucre roux.
  • Expression aromatique complexe : vanille de Madagascar, bourbon, écorce d’orange, caramel.

NOBILE® OLD RESERVE

Chêne Américain
Soft Oak Process

  • Texture délicate.
  • Tanins souples et soyeux.
  • Expression aromatique gourmande : biscuit, vanille.
  • Expression aromatique complexe : fruits secs, épices, floral.
  • Persistance et complexité boisée sophistiquée.

NOBILE® SPIRIT

TÉLÉCHARGER LA FICHE GAMME

LES PROCÉDÉS DE CHAUFFE NOBILE®

 

CHAUFFE HOMOGÈNE À COEUR

Programme de chauffe spécifique à l’élaboration d’expressions aromatiques reproductibles.

 

 

SOFT OAK

Spécifique à la gamme NOBILE®, le procédé « Soft Oak » est utilisé afin d’optimiser la douceur des tanins lors de la torréfaction. 
Ce programme contribue à la création d’expressions particulières. 

DES SOLUTIONS D’ÉLABORATION PREMIUM

Solutions d'élaboration

Dimensions

Taille

Taille des copeaux : 7 à 15 mm.

Temps de contact

En élevage : 2 à 8 semaines.

Le procédé de production garantit l’homogénéité de la taille des produits pour une extraction plus qualitative.

Dosage

Application sur boissons spiritueuses : selon le niveau d’alcool, addition de 5 à 10 g/L par immersion directe des sacs à infusion NOBILE® dans la cuve.

Conditionnement

Sac de 15 kg / Vrac ou contenant deux filets infusion de 7,5 kg.

Emballages PET aluminisés assurant une protection optimale des arômes.

Réglementation

Les « Morceaux de Bois de Chêne » sont soumis à réglementation dans le cadre d’un emploi en oenologie ou emploi sur boisson spiritueuses.

Se référer à la législation en vigueur.