Nobile Blocks

Bois de chêne pour l'oenologie.
Les blocks de chêne de la gamme Nobile Blocks vous permettent de disposer des profils spécifiques des Staves Nobile avec des temps d’élevage plus courts.

Les + oenologiques

  • Obtenir une élégance type stave sur des temps d’élevage plus courts.
  • Disposer de profils complexes.
  • Mise en œuvre facile.

Blocks

Chauffe homogène

Block Fresh

Fraîcheur, fruit & structure.

Block sensation

Sucrosité, vanillé et toasté.

Block intense

Volume, café grillé et chocolat.

Gradient de chauffe

Block revelation

Structure et complexité aromatique.

Block american revelation

Sucrosité, pain d’épices et lactoné.

Blocks

chauffe homogène

Block dulce

Sucrosité, confiture de lait
et caramel.

Double chauffe

Block elite

Nuance grillées et toastés.
Amplitude.
Élevage traditionnel.

Blocks

Chauffe homogène

Block 18-Xbase

Fruité, sans notes de chauffe.
Amplitude et gras.

Block 18-Xtreme

Expression de fruit mûrs. Sucrosité avec des notes moka et café.

Gradient de chauffe

Block 18-Divine

Texture. Prolonge le fruit jusqu’à une finale complexe (élégance type barrique bourguignonne).

Données complémentaires

Les objectifs d’élevage

Respect du fruit sans notes de chauffe

Block Fresh

Fraîcheur et structure

Block 18-Xbase

Volume et sucrosité

Aromatiques

Block sensation

Vanille et toasté

Block intense

Chocolat et torréfié

Block Dulce

Sucrosité et confiture de lait

Block 18-Xtreme

Café grillé et moka

Élégance type élevage en fût

Block rEvElation

Structure et fruit

Block elite

Complexe et traditionnelle

Block 18-divine

Chauffe bourguignonne

Outils d’aide à la décision

Consultez nos Outils d’Aide à la Décision (OAD) pour déterminer l’assemblage de Blocks qui correspond à votre objectif produit.

Dimensions

7 mm

Dimension : 50 x 50 x 7 mm.

Surface de contact : 2,6 m² pour 5 kg.

12 mm

Dimension : 50 x 50 x 12 mm.

Surface de contact : 2,6 m² pour 5 kg.

18 mm

Dimension : 50 x 50 x 18 mm.

Surface de contact : 2,6 m² pour 5 kg.

Utilisation

7 mm, 12 mm & 18 mm

Dosage : 3 à 6 g/L – Temps de contact : 3 à 4 mois.

Le temps de contact est défini par le suivi de dégustation.

Conditionnement

Sac de 5 kg contenant un filet infusion de 5 kg.

Emballage PET aluminisé assurant une protection optimale des arômes.

Réglementation

L’utilisation de morceaux de bois de chêne est soumise à réglementation. Se référer à la législation en vigueur.

Selon le type d’alternatif utilisé, le dosage doit être raisonné en fonction des caractéristiques du vin à élever et de l’objectif produit. Le temps de contact est défini par le suivi de dégustation. Pour de plus amples conseils d’utilisation, Nobile® met à la disposition de ses clients une équipe spécialisée en œnologie du bois.