Las claves enológicas
- Extracción lenta y progresiva.
- Expresión aromática desde el respeto de la fruta.
- Carácter y complejidad comparable a una crianza en barrica.
Staves 
Tostado homogéneo
Stave Fresh
Frescura, fruta & estructura.
Stave Fresh
Roble francés, tostado homogéneo.
Frescura, fruta & estructura.
Stave sensation
Dulzor, vainilla & tostado.
Stave sensation
Roble francés, tostado homogéneo.
Dulzor, vainilla & tostado.
Stave intense
Volumen, cafe tostado & chocolate.
Stave intense
Roble francés, tostado homogéneo.
Volumen, cafe tostado & chocolate.
Gradiente de tostado
Stave revelation
Estructura & complejidad aromática.
Stave revelation
Roble francés, gradiente de tostado.
Estructura & complejidad aromática.
Stave american revelation
Dulzor, pan especiado & lactonas.
Stave american revelation
Roble americano, gradiente de tostado.
Dulzor, pan especiado & lactonas.
Staves 
Tostado homogéneo
Stave dulce
Redondo & dulce, Dulce de leche & Caramelo.
Stave dulce
Roble francés, tostado homogéneo.
Sucrosidad, Dulce de leche & Caramelo.
Doble tostado
Stave elite
Notas tostadas & torrefactas.
Amplitud.
Crianza tradicional en barrica.
Stave elite
Roble francés, doble tostado.
Notas tostadas & torrefactas. Amplitud. Crianza tradicional en barrica.
Staves 
Tostado homogéneo
Stave 18-Xbase
Fruta, sin notas de tostado
Amplitud & graso.
Stave 18-Xbase
Roble francés, tostado homogéneo.
Fruta, sin notas de tostado. Amplitud & graso.
Stave 18-Xtreme
Expresión de fruta madura
Dulzor con notas de moca y cafe tostado.
Stave 18-Xtreme
Roble francés, tostado homogéneo.
Expresión de fruta madura Dulzor con notas de moca y cafe tostado.
Gradiente de tostado
Stave 18-Divine
Aporte de textura.
Prolonga la fruta hasta un final complejo (elegancia tipo barrica Borgoña).
Stave 18-Divine
Roble francés, tostado homogéneo.
Aporte de textura. Prolonga la fruta hasta un final complejo (elegancia tipo barrica Borgoña).
Nobile® Staves
Informaciones complementarias
Posicionamiento
|
Respeto de la fruta sin matices de tostados Stave Fresh Frescura & estructura Stave 18-Xbase Volumen & sucrosidad |
Aromático Stave sensation Vainilla & tostado Stave intense Chocolate & matices de torrefacción. Stave dulce Edulcorante, dulce de leche & caramelo Stave 18-Xtreme Café torrefacto & moca |
Elegancia comparable a une crianza en barrica Stave révélation Estructura & carácter afrutado Stave elite Complejidad & tradición Stave 18-divine Tostado tipo Borgoña |
Herramientas de toma de decisiones
Consulta nuestra Herramientas de Toma de Decisiones para determinar la mezcla de chips o granulares que corresponda a tu objetivo.
Dimensión
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7 mm Dimensión: 910 x 50 x 7 mm Superficie de contacto: 0,104 m² |
12 mm Dimensión: 910 x 100 x 12 mm Superficie de contacto: 0,206 m² |
18 mm Dimensión: 910 x 60 x 18 mm Superficie de contacto: 0,144 m² |
Utilización
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7 mm Dosis: 2 a 4 duelas/hL Tiempo de contacto: 3 a 6 meses |
12 mm Dosis: 0,5 a 2 duelas/hL Tiempo de contacto: 6 a 8 meses |
18 mm Dosis: 1 a 3 duelas/hL Tiempo de contacto: 4 a 10 meses |
Los tiempos de contacto deben ser definidos por cata.
Envasado
7 mm: caja de 40 duelas.
12 mm & 18 mm: caja de 10 duelas.
Envases PET aluminizados que aseguran una protección óptima de los aromas.
Reglamentación
Las « Virutas de Madera de Roble » están sujetas a reglamentación dentro del marco legal vigente para la enología. Referirse a la legislación en vigor.
La dosificación según el tipo de utilización, deber ser razonada en función de las características y objetivo del vino a crear. El tiempo de contacto se define por cata.
Para más consejos sobre el empleo de estos productos, Nobile® pone a disposición de sus clientes a un equipo especializado en enología de la madera.