Las claves enológicas
- Extracción lenta y progresiva.
- Expresión aromática desde el respeto de la fruta.
- Carácter y complejidad comparable a una crianza en barrica.
Staves 
Tostado homogéneo
Stave Fresh
Stave sensation
Stave intense
Gradiente de tostado
Stave revelation
Stave american revelation
Staves 
Tostado homogéneo
Stave dulce
Doble tostado
Stave elite
Amplitud.
Crianza tradicional en barrica.
Staves 
Tostado homogéneo
Stave 18-Xbase
Amplitud & graso.
Stave 18-Xtreme
Dulzor con notas de moca y cafe tostado.
Gradiente de tostado
Stave 18-Divine
Prolonga la fruta hasta un final complejo (elegancia tipo barrica Borgoña).
Nobile® Staves
Informaciones complementarias
Posicionamiento
|
Respeto de la fruta sin matices de tostados Stave Fresh Frescura & estructura Stave 18-Xbase Volumen & sucrosidad |
Aromático Stave sensation Vainilla & tostado Stave intense Chocolate & matices de torrefacción. Stave dulce Edulcorante, dulce de leche & caramelo Stave 18-Xtreme Café torrefacto & moca |
Elegancia comparable a une crianza en barrica Stave révélation Estructura & carácter afrutado Stave elite Complejidad & tradición Stave 18-divine Tostado tipo Borgoña |
Herramientas de toma de decisiones
Consulta nuestra Herramientas de Toma de Decisiones para determinar la mezcla de chips o granulares que corresponda a tu objetivo.
Dimensión
|
7 mm Dimensión: 910 x 50 x 7 mm Superficie de contacto: 0,104 m² |
12 mm Dimensión: 910 x 100 x 12 mm Superficie de contacto: 0,206 m² |
18 mm Dimensión: 910 x 60 x 18 mm Superficie de contacto: 0,144 m² |
Utilización
|
7 mm Dosis: 2 a 4 duelas/hL Tiempo de contacto: 3 a 6 meses |
12 mm Dosis: 0,5 a 2 duelas/hL Tiempo de contacto: 6 a 8 meses |
18 mm Dosis: 1 a 3 duelas/hL Tiempo de contacto: 4 a 10 meses |
Los tiempos de contacto deben ser definidos por cata.
Envasado
7 mm: caja de 40 duelas.
12 mm & 18 mm: caja de 10 duelas.
Envases PET aluminizados que aseguran una protección óptima de los aromas.
Reglamentación
Las « Virutas de Madera de Roble » están sujetas a reglamentación dentro del marco legal vigente para la enología. Referirse a la legislación en vigor.
La dosificación según el tipo de utilización, deber ser razonada en función de las características y objetivo del vino a crear. El tiempo de contacto se define por cata.
Para más consejos sobre el empleo de estos productos, Nobile® pone a disposición de sus clientes a un equipo especializado en enología de la madera.