Önologische vorteile
- Langsame und progressive Extraktion.
- Aromatischer Ausdruck mit Schonung der Frucht.
- Charakter und Komplexität wie bei einem Fassausbau.
Staves 
GLEICHMÄSSIGE TOASTUNG
Stave Fresh
Frische, Frucht & Struktur.
Stave Fresh
Französischer Eiche, gleichmässige toastung.
Frische, Frucht & Struktur.
Stave sensation
Süße, Vanille & Toastnoten.
Stave sensation
Französischer Eiche, gleichmässige toastung.
Süße, Vanille & Toastnoten.
Stave intense
Volumen, Schokolade &
Röstnoten
Stave intense
Französischer Eiche, gleichmässige toastung.
Volumen, Schokolade & Röstnoten
ABGESTUFTE TOASTUNG
Stave revelation
Struktur & aromatische
Komplexität.
Stave revelation
Französischer Eiche, abgestufte toastung.
Struktur & aromatische Komplexität.
Stave american revelation
Lactone & Lebkuchen.
Stave american revelation
Amerikanischer Eiche, abgestufte toastung.
Lactone & Lebkuchen.
Staves 
GLEICHMÄSSIGE TOASTUNG
Stave 18-Xbase
Fruchtig, Volumen
& Süße.
Stave 18-Xbase
Französischer Eiche, gleichmässige toastung.
Fruchtig, Volumen & Süße.
Stave 18-Dulce
Süße. Milchkonfitüre, Karamell.
Stave 18-Dulce
Französischer Eiche, gleichmässige toastung.
Süße. Milchkonfitüre, Karamell.
Stave 18-Xtreme
Ausdruck reifer Früchte.
Süße, Mokka & geröstetem Kaffee.
Stave 18-Xtreme
Französischer Eiche, gleichmässige toastung.
Ausdruck reifer Früchte. Süße, Mokka & geröstetem Kaffee.
ABGESTUFTE TOASTUNG
Stave 18-Divine
Textur. Verlängert die Frucht
bis in ein komplexes Finale
(Eleganz wie bei Burgunder
Barrique).
Stave 18-Divine
Französischer Eiche, abgestufte toastung.
Textur. Verlängert die Frucht bis in ein komplexes Finale (Eleganz wie bei Burgunder Barrique).
Stave 18-Elite
Röst- & Toastnoten. Fülle.
Traditioneller Barrique-Ausbau.
Stave 18-Elite
Französischer Eiche, abgestufte toastung.
Röst- & Toastnoten. Fülle. Traditioneller Barrique-Ausbau.
Nobile® Staves
Zusätzliche Daten
Gewünschte ausbaurichtung
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Schonung der Frucht ohne Toastaromen Stave Fresh Frische & Struktur Stave 18-Xbase Volumen & Süße |
Aromatisch Stave sensation Vanille & Toastnoten Stave intense Schokolade & Röstnoten Stave 18-DULCE Milchkonfitüre & Karamell Stave 18-Xtreme Gerösteter Kaffee & Mokka |
Mit einem Barrique-Ausbau vergleichbare Komplexität Stave american revelation Lactone & Lebkuchen Stave revelation Struktur & Fruchtt Stave 18-elite Komplex & Traditionell Stave 18-divine Für Burgunder Weine typisches Toasting |
Entscheidungshilfen
Ziehen Sie unsere Entscheidungshilfen hinzu, um die für Ihr Produktziel richtige Menge an verschiedenen Staves zu bestimmen.
Dimensionen
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7 mm Größe: 910 x 50 x 7 mm Kontaktfläche: 0,104 m² |
18 mm Größe: 910 x 60 x 18 mm Kontaktfläche: 0,144 m² |
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Verwendung
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7 mm Dosage: von 1 bis 3 staves/hL Kontaktzeit: 4 bis 8 mois |
18 mm Dosage: von 1 bis 3 staves/hL Kontaktzeit: 6 bis 10 mois |
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Die Kontaktzeit ist durch regelmäßige Proben zu bestimmen.
Verpackung
7 mm: Bündel mit 40 Staves.
18 mm: Bündel mit 10 Staves.
Verpackung aus PET-Aluminiumverbund für einen optimalen Aromaschutz.
Gesetzgebung
Bei einem Einsatz von „Eichenholzstücken“ in der Kellerwirtschaft sind Vorschriften zu beachten. Bitte beachten Sie geltende Gesetze.
Bei jeder Art von Holzalternative muss die Dosagemenge für den Ausbau in Abhängigkeit der Beschaffenheit des jeweiligen Weins und des Produktziels bemessen werden. Die Kontaktzeit wird durch regelmäßiges Verkosten bestimmt. Für eine tiefergehende Beratung steht den Kunden von Nobile® ein Expertenteam für den Einsatz von Holz in der Önologie zur Verfügung.