Nobile® Staves

Durch die langsame und progressive Extraktion verleihen die Nobile®-Staves dem Wein Charakter und Komplexität, während sie gleichzeitig die Frucht schonen, was zu einem aromatischen Ausdruck führt, der mit einem Fassausbau vergleichbar ist.

Önologische vorteile

  • Langsame und progressive Extraktion.
  • Aromatischer Ausdruck mit Schonung der Frucht.
  • Charakter und Komplexität wie bei einem Fassausbau.

Staves

GLEICHMÄSSIGE TOASTUNG

Stave Fresh

Frische, Frucht & Struktur.

Stave sensation

Süße, Vanille & Toastnoten.

Stave intense

Volumen, gerösteter
Kaffee & Schokolade.

ABGESTUFTE TOASTUNG

Stave revelation

Struktur & aromatische
Komplexität.

Stave american revelation

Süße, Lebkuchen & Lactone.

Staves

GLEICHMÄSSIGE TOASTUNG

Stave dulce

Milchkonfitüre & Karamell.

DOPPELTE TOASTUNG

Stave elite

Röst- & Toastnoten. Fülle.
Traditioneller Barrique-Ausbau.

Staves

GLEICHMÄSSIGE TOASTUNG

Stave 18-Xbase

Fruchtig, ohne Toastnoten.
Fülle & Fett.

Stave 18-Xtreme

Ausdruck reifer Früchte.
Süße mit Noten nach
Mokka & geröstetem Kaffee.

ABGESTUFTE TOASTUNG

Stave 18-Divine

Textur. Verlängert die Frucht
bis in ein komplexes Finale
(Eleganz wie bei Burgunder
Barrique).

Zusätzliche Daten

Gewünschte ausbaurichtung

Schonung der Frucht ohne Toastaromen

Stave Fresh

Struktur & Fruchte

Stave 18-Xbase

Volumen & Süße

Aromatisch

Stave sensation

Vanille & Toastnoten

Stave intense

Schokolade & Röstnoten

Stave DULCE

Milchkonfitüre & Karamell

Stave 18-Xtreme

Gerösteter Kaffee & Mokka

Mit einem Barrique-Ausbau vergleichbare Komplexität

Stave revelation

Struktur & Fruchtt

Stave elite

Komplex & Traditionell

Stave 18-divine

Für Burgunder Weine typisches Toasting

Entscheidungshilfen

Ziehen Sie unsere Entscheidungshilfen hinzu, um die für Ihr Produktziel richtige Menge an verschiedenen Staves zu bestimmen.

Dimensionen

7 mm

Größe: 910 x 50 x 7 mm

Kontaktfläche: 0,104 m²

12 mm

Größe: 910 x 100 x 12 mm

Kontaktfläche: 0,206 m²

18 mm

Größe: 910 x 60 x 18 mm

Kontaktfläche: 0,144 m²

Verwendung

7 mm

Dosage: von 2 bis 4 staves/hL

Kontaktzeit: 3 bis 6 mois

12 mm

Dosage: von 0,5 bis 2 staves/hL

Kontaktzeit: 6 bis 8 mois

18 mm

Dosage: von 1 bis 3 staves/hL

Kontaktzeit: 4 bis 10 mois

Die Kontaktzeit ist durch regelmäßige Proben zu bestimmen.

Verpackung

7 mm: Bündel mit 40 Staves.
12 mm & 18 mm: Bündel mit 10 Staves.

Verpackung aus PET-Aluminiumverbund für einen optimalen Aromaschutz.

Gesetzgebung

Bei einem Einsatz von „Eichenholzstücken“ in der Kellerwirtschaft sind Vorschriften zu beachten. Bitte beachten Sie geltende Gesetze.

Bei jeder Art von Holzalternative muss die Dosagemenge für den Ausbau in Abhängigkeit der Beschaffenheit des jeweiligen Weins und des Produktziels bemessen werden. Die Kontaktzeit wird durch regelmäßiges Verkosten bestimmt. Für eine tiefergehende Beratung steht den Kunden von Nobile® ein Expertenteam für den Einsatz von Holz in der Önologie zur Verfügung.