I VANTAGGI ENOLOGICI
- E’ possibile disporre dei profili specifici della gamma NOBILE® STAVES su tempi di affinamento più corti.
- Disporre di profili complessi.
- Facile utilizzo.
BLOCKS 
TOSTATURA OMOGENEA
Block Fresh
Freschezza, frutto & struttura.
Block Fresh
Rovere francese, tostatura omogenea.
Freschezza, frutto & struttura.
Block sensation
Rotondità e sapida dolcezza,
vaniglia & sentori tostati.
Block sensation
Rovere francese, tostatura omogenea.
Rotondità e sapida dolcezza, vaniglia & sentori tostati.
Block intense
Volume, cioccolato & torrefatti.
Block intense
Rovere francese, tostatura omogenea.
Volume, cioccolato & torrefatti.
GRADIENTE DI TOSTATURA
Block revelation
Struttura & complessità
sensoriale.
Block revelation
Rovere francese, gradiente di tostatura.
Struttura & complessità sensoriale.
Block american revelation
Caramello vanigliato, pan di zenzero.
Block american revelation
Rovere americano, gradiente di tostatura.
Caramello vanigliato, pan di zenzero.
BLOCKS 
TOSTATURA OMOGENEA
Block 18-Xbase
Fruttato. Volume, rotondità & dolcezza.
Block 18-Xbase
Rovere francese, tostatura omogenea.
Fruttato, senza note di tostato. Volume, rotondità & dolcezza.
Block 18-Dulce
Rotondità & sapida dolcezza.
Fior di latte – mou. Caramello.
Block 18-Dulce
Rovere francese, tostatura omogenea.
Rotondità & sapida dolcezza. Fior di latte - mou Caramello.
Block 18-Xtreme
Espressione di frutti maturi
Rotondità e sapida dolcezza, moka & caffè torrefatto.
Block 18-Xtreme
Rovere francese, tostatura omogenea.
Espressione di frutti maturi. Rotondità e sapida dolcezza con note di moka & caffè torrefatto.
GRADIENTE DI TOSTATURA
Block 18-Divine
Tessitura. Amplia il fruttato verso un finale complesso (eleganza sensoriale comparabile a quella di una barrique borgognona).
Block 18-Divine
Rovere francese, gradiente di tostatura.
Tessitura. Amplia il fruttato verso un finale complesso (eleganza sensoriale comparabile a quella di una barrique borgognona).
Block 18-Elite
Note abbrustolite & tostate, Volume. Affinamento tradizionale.
Block 18-Elite
Rovere francese, doppia tostatura.
Note abbrustolite & tostate, Volume. Affinamento tradizionale.
Nobile® Blocks
Dati aggiuntivi
Soluzioni di affinamento Nobile®
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Rispetto del frutto senza note di tostatura BLOCK sensation Freschezza & struttura BLOCK 18-Xbase Volume & dolcezza |
Elevato impatto sensoriale BLOCK sensation Vanigliato & tostato BLOCK intense Cioccolato & torrefatto BLOCK 18-Dulce Fior di latte-mou & Caramello BLOCK 18-Xtreme Caffè torrefatto & moka |
Complessità comparabile ad un affinamento in fusto BLOCK american rEvElation Caramello vanigliato, pan di zenzero BLOCK rEvElation Struttura & Complessità BLOCK elite Complesso & tradizionale BLOCK 18-divine Legno borgognona |
Strumento di supporto alle decisioni
Consultate i nostri strumenti di supporto alle decisioni (OAD) per determinare la combinazione di Blocks che corrisponde all'obiettivo del tuo prodotto.
DIMENSIONI
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7 mm Misure: 50 x 50 x 7 mm. Superficie di contatto: 2,6 m² per 5 kg. |
18 mm Misure: 50 x 50 x 18 mm. Superficie di contatto: 2,6 m² per 5 kg. |
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USO
7 mm & 18 mm
Dosaggio: 1 a 4 g/L.
Tempi di contatto: 3 a 4 mese.
I tempi di contatto possono essere regolati in corso d’opera sulla base del riscontro ottenuto alla degustazione.
CONFEZIONI DISPONIBILI
Sacco da 5 kg contenente un sacchetto da infusione da 5 kg.
L’involucro PET alluminato assicura l’ottimale protezione del patrimonio sensoriale del prodotto.
REGOLAMENTAZIONE
L’utilizzo di «pezzi di legno di quercia» nel settore enologico è soggetto a regolamentazione ed a specifici obblighi. Fare riferimento alla legislazione vigente.
A seconda della tipologia utilizzata, il dosaggio deve essere ponderato in funzione dei caratteri e degli obiettivi enologici previsti per il vino al quale sono destinati. I tempi di contatto vanno definiti per mezzo di costanti controlli degustativi. Per più approfondite indicazioni d’uso, Nobile® mette a disposizione della sua clientela un’équipe di tecnici specializzati nell’enologia del legno.