Nobile® Blocks

Dispone dei profili specifici della gamma Nobile® Staves su tempi di affinamento più corti.

I VANTAGGI ENOLOGICI

  • E’ possibile disporre dei profili specifici della gamma NOBILE® STAVES su tempi di affinamento più corti.
  • Disporre di profili complessi.
  • Facile utilizzo.

BLOCKS

TOSTATURA OMOGENEA

Block Fresh

Freschezza, frutto & struttura.

Block sensation

Rotondità e sapida dolcezza,
vaniglia & sentori tostati.

Block intense

Volume, caffé tostato &
cioccolato.

GRADIENTE DI TOSTATURA

Block revelation

Struttura & complessità
sensoriale.

Block american revelation

Rotondità e sapida dolcezza,
chiodo di garofano – zenzero
– cannella & dolcezza speziata.

BLOCKS

TOSTATURA OMOGENEA

Block dulce

Rotondità & sapida dolcezza.
Fior di latte - mou
Caramello.

DOPPIA TOSTATURA

Block elite

Note abbrustolite & tostate, Volume, Espressione sensoriale comparabile a quella tipica di un classico affinamento in fusto.

BLOCKS

TOSTATURA OMOGENEA

Block 18-Xbase

Fruttato, senza note di tostato
Volume, rotondità & dolcezza.

Block 18-Xtreme

Espressione di frutti maturi
Rotondità e sapida dolcezza con note di moka & caffè
torrefatto.

GRADIENTE DI TOSTATURA

Block 18-Divine

Supporto alla tessitura, amplia le sensazioni fruttate verso un finale di grande complessità (eleganza sensoriale comparabile a quella di una barrique borgognona).

Dati aggiuntivi

Soluzioni di affinamento Nobile®

Rispetto del frutto senza note di tostatura

BLOCK sensation

Freschezza & struttura

BLOCK 18-Xbase

Volume & dolcezza

Elevato impatto sensoriale

BLOCK sensation

Vanigliato & tostato

BLOCK intense

Cioccolato & torrefatto

BLOCK Dulce

Dolcezza & fior di latte

BLOCK 18-Xtreme

Caffè torrefatto & moka

Complessità comparabile ad un affinamento in fusto

BLOCK rEvElation

Struttura & frutto

BLOCK elite

Complesso & tradizionale

BLOCK 18-divine

Legno borgognona

 

Strumento di supporto alle decisioni

Consultate i nostri strumenti di supporto alle decisioni (OAD) per determinare la combinazione di Blocks che corrisponde all'obiettivo del tuo prodotto.

DIMENSIONI

7 mm

Misure: 50 x 50 x 7 mm.

Superficie di contatto: 2,6 m² per 5 kg.

12 mm

Misure: 50 x 50 x 12 mm.

Superficie di contatto: 2,6 m² per 5 kg.

18 mm

Misure: 50 x 50 x 18 mm.

Superficie di contatto: 2,6 m² per 5 kg.

USO

7 mm, 12 mm & 18 mm

Dosaggio: 3 a 6 g/L.
Tempi di contatto: 3 a 4 mese.

I tempi di contatto possono essere regolati in corso d’opera sulla base del riscontro ottenuto alla degustazione.

CONFEZIONI DISPONIBILI

Sacco da 5 kg contenente un sacchetto da infusione da 5 kg.

L’involucro PET alluminato assicura l’ottimale protezione del patrimonio sensoriale del prodotto.

REGOLAMENTAZIONE

L’utilizzo di «pezzi di legno di quercia» nel settore enologico è soggetto a regolamentazione ed a specifici obblighi. Fare riferimento alla legislazione vigente.

A seconda della tipologia utilizzata, il dosaggio deve essere ponderato in funzione dei caratteri e degli obiettivi enologici previsti per il vino al quale sono destinati. I tempi di contatto vanno definiti per mezzo di costanti controlli degustativi. Per più approfondite indicazioni d’uso, Nobile® mette a disposizione della sua clientela un’équipe di tecnici specializzati nell’enologia del legno.