I VANTAGGI ENOLOGICI
- E’ possibile disporre dei profili specifici della gamma NOBILE® STAVES su tempi di affinamento più corti.
- Disporre di profili complessi.
- Facile utilizzo.
BLOCKS 
TOSTATURA OMOGENEA
Block Fresh
Freschezza, frutto & struttura.
Block Fresh
Rovere francese, tostatura omogenea.
Freschezza, frutto & struttura.
Block sensation
Rotondità e sapida dolcezza,
vaniglia & sentori tostati.
Block sensation
Rovere francese, tostatura omogenea.
Rotondità e sapida dolcezza, vaniglia & sentori tostati.
Block intense
Volume, caffé tostato &
cioccolato.
Block intense
Rovere francese, tostatura omogenea.
Volume, caffé tostato & cioccolato.
GRADIENTE DI TOSTATURA
Block revelation
Struttura & complessità
sensoriale.
Block revelation
Rovere francese, gradiente di tostatura.
Struttura & complessità sensoriale.
Block american revelation
Rotondità e sapida dolcezza,
chiodo di garofano – zenzero
– cannella & dolcezza speziata.
Block american revelation
Rovere americano, gradiente di tostatura.
Rotondità e sapida dolcezza, chiodo di garofano – zenzero – cannella & dolcezza speziata.
BLOCKS 
TOSTATURA OMOGENEA
Block dulce
Rotondità & sapida dolcezza.
Fior di latte – mou
Caramello.
Block dulce
Rovere francese, tostatura omogenea.
Rotondità & sapida dolcezza. Fior di latte - mou Caramello.
DOPPIA TOSTATURA
Block elite
Note abbrustolite & tostate, Volume, Espressione sensoriale comparabile a quella tipica di un classico affinamento in fusto.
Block elite
Rovere francese, doppia tostatura.
Note abbrustolite & tostate, Volume, Espressione sensoriale comparabile a quella tipica di un classico affinamento in fusto.
BLOCKS 
TOSTATURA OMOGENEA
Block 18-Xbase
Fruttato, senza note di tostato
Volume, rotondità & dolcezza.
Block 18-Xbase
Rovere francese, tostatura omogenea.
Fruttato, senza note di tostato. Volume, rotondità & dolcezza.
Block 18-Xtreme
Espressione di frutti maturi
Rotondità e sapida dolcezza con note di moka & caffè
torrefatto.
Block 18-Xtreme
Rovere francese, tostatura omogenea.
Espressione di frutti maturi. Rotondità e sapida dolcezza con note di moka & caffè torrefatto.
GRADIENTE DI TOSTATURA
Block 18-Divine
Supporto alla tessitura, amplia le sensazioni fruttate verso un finale di grande complessità (eleganza sensoriale comparabile a quella di una barrique borgognona).
Block 18-Divine
Rovere francese, gradiente di tostatura.
Supporto alla tessitura, amplia le sensazioni fruttate verso un finale di grande complessità (eleganza sensoriale comparabile a quella di una barrique borgognona).
Nobile® Blocks
Dati aggiuntivi
Soluzioni di affinamento Nobile®
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Rispetto del frutto senza note di tostatura BLOCK sensation Freschezza & struttura BLOCK 18-Xbase Volume & dolcezza |
Elevato impatto sensoriale BLOCK sensation Vanigliato & tostato BLOCK intense Cioccolato & torrefatto BLOCK Dulce Dolcezza & fior di latte BLOCK 18-Xtreme Caffè torrefatto & moka |
Complessità comparabile ad un affinamento in fusto BLOCK rEvElation Struttura & frutto BLOCK elite Complesso & tradizionale BLOCK 18-divine Legno borgognona |
Strumento di supporto alle decisioni
Consultate i nostri strumenti di supporto alle decisioni (OAD) per determinare la combinazione di Blocks che corrisponde all'obiettivo del tuo prodotto.
DIMENSIONI
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7 mm Misure: 50 x 50 x 7 mm. Superficie di contatto: 2,6 m² per 5 kg. |
12 mm Misure: 25 x 100 x 12 mm. Superficie di contatto: 2,6 m² per 5 kg. |
18 mm Misure: 50 x 50 x 18 mm. Superficie di contatto: 2,6 m² per 5 kg. |
USO
7 mm, 12 mm & 18 mm
Dosaggio: 3 a 6 g/L.
Tempi di contatto: 3 a 4 mese.
I tempi di contatto possono essere regolati in corso d’opera sulla base del riscontro ottenuto alla degustazione.
CONFEZIONI DISPONIBILI
Sacco da 5 kg contenente un sacchetto da infusione da 5 kg.
L’involucro PET alluminato assicura l’ottimale protezione del patrimonio sensoriale del prodotto.
REGOLAMENTAZIONE
L’utilizzo di «pezzi di legno di quercia» nel settore enologico è soggetto a regolamentazione ed a specifici obblighi. Fare riferimento alla legislazione vigente.
A seconda della tipologia utilizzata, il dosaggio deve essere ponderato in funzione dei caratteri e degli obiettivi enologici previsti per il vino al quale sono destinati. I tempi di contatto vanno definiti per mezzo di costanti controlli degustativi. Per più approfondite indicazioni d’uso, Nobile® mette a disposizione della sua clientela un’équipe di tecnici specializzati nell’enologia del legno.