Les + oenologiques
- Obtenir une élégance type stave sur des temps d’élevage plus courts.
- Disposer de profils complexes.
- Mise en œuvre facile.
Blocks 
Chauffe homogène
Block Fresh
Fraîcheur, fruit & structure.
Block Fresh
Chêne français, chauffe homogène.
Fraîcheur, fruit & structure.
Block sensation
Sucrosité, vanillé et toasté.
Block sensation
Chêne français, chauffe homogène.
Sucrosité, vanillé et toasté.
Block intense
Volume, chocolat &
torréfié.
Block intense
Chêne français, chauffe homogène.
Volume, café grillé et chocolat.
Gradient de chauffe
Block revelation
Structure et complexité aromatique.
Block revelation
Chêne français, gradient de chauffe.
Structure et complexité aromatique.
Block american revelation
Lactoné & pain d’épice.
Block american revelation
Chêne américain, gradient de chauffe.
Lactoné & pain d’épice.
Blocks 
Chauffe homogène
Block 18-Xbase
Fruité, volume et sucrosité.
Block 18-Xbase
Chêne français, chauffe homogène.
Fruité, volume et sucrosité.
Block 18-Dulce
Sucrosité, confiture de lait et caramel.
Block 18-Dulce
Chêne français, chauffe homogène.
Sucrosité, confiture de lait et caramel.
Block 18-Xtreme
Expression de fruit mûrs. Sucrosité, moka et café.
Block 18-Xtreme
Chêne français, chauffe homogène.
Expression de fruit mûrs. Sucrosité, moka et café.
Gradient de chauffe
Block 18-Divine
Texture. Prolonge le fruit jusqu’à une finale complexe (élégance type barrique bourguignonne).
Block 18-Divine
Chêne français, gradient de chauffe.
Texture. Prolonge le fruit jusqu’à une finale complexe (élégance type barrique bourguignonne).
Block 18-Elite
Nuances grillées & toastées.
Amplitude. Élevage traditionnel.
Block 18-Elite
Chêne français, gradient de chauffe.
Nuances grillées & toastées. Amplitude. Élevage traditionnel.
Nobile® Blocks
Données complémentaires
Les objectifs d’élevage
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Respect du fruit sans notes de chauffe Block Fresh Fraîcheur et structure Block 18-Xbase Volume et sucrosité |
Aromatiques Block sensation Vanille et toasté Block intense Chocolat et torréfié Block 18-Dulce Confiture de lait & Caramel Block 18-Xtreme Café torréfié & Moka |
Élégance type élevage en fût Block american rEvElation Lactoné & pain d’épice Block rEvElation Structure & Complexité Block 18-elite Complexe et traditionnelle Block 18-divine Chauffe bourguignonne |
Outils d’aide à la décision
Consultez nos Outils d’Aide à la Décision (OAD) pour déterminer l’assemblage de Blocks qui correspond à votre objectif produit.
Dimensions
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7 mm Dimension : 50 x 50 x 7 mm. Surface de contact : 2,6 m² pour 5 kg. |
18 mm Dimension : 50 x 50 x 18 mm. Surface de contact : 2,6 m² pour 5 kg. |
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Utilisation
7 mm & 18 mm
Dosage : 1 à 4 g/L – Temps de contact : 3 à 4 mois.
Le temps de contact est défini par le suivi de dégustation.
Conditionnement
Sac de 5 kg contenant un filet infusion de 5 kg.
Emballage PET aluminisé assurant une protection optimale des arômes.
Réglementation
L’utilisation de morceaux de bois de chêne est soumise à réglementation. Se référer à la législation en vigueur.
Selon le type d’alternatif utilisé, le dosage doit être raisonné en fonction des caractéristiques du vin à élever et de l’objectif produit. Le temps de contact est défini par le suivi de dégustation. Pour de plus amples conseils d’utilisation, Nobile® met à la disposition de ses clients une équipe spécialisée en œnologie du bois.