NOBILE® SPIRIT

Gamma completa di pezzi di alta qualità specificamente sviluppata per le bevande spiritose

Affinamento: I vantaggi

  • Differenziare il profilo delle bevande spiritose.

  • Sviluppare la complessità dell’espressione sensoriale.

  • Equilibrare la percezione dell’alcolicità (freschezza/calore).

  • Preservare il fruttato.

  • Ottenere sensazioni dolci naturali.

  • Ridurre la durata dell’affinamento (accelerazione del processo di invecchiamento).

  • Intervenire sul colore del distillato.

NOBILE® SPIRIT

PEZZI DI QUERCIA

NOBILE® FRUIT SHINE

Quercia Francese
Tostatura Omogenea

  • Freschezza al palato.
  • Leggero effetto strutturante.
  • Esalta i sentori fruttati.
  • Delicata complessità boisée.

NOBILE® BOURBON CASK

Quercia Americana
Tostatura Omogenea

  • Volume & rotondità.
  • Caldo equilibrio al palato.
  • Espressione sensoriale, invitante: crema catalana, zucchero grezzo.
  • Espressione sensoriale, complessa: vaniglia del Madagascar, bourbon, scorza d’arancia, caramello.

NOBILE® OLD RESERVE

Quercia Americana
Soft Oak Process

  • Apporto delicato.
  • Tannini dolci e serici.
  • Espressione sensoriale, invitante: biscotto, vaniglia.
  • Espressione sensoriale, complessa: frutta secca, spezie, fiori.
  • Persistenza e sofisticata complessità boisée.

NOBILE SPIRIT

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I PROCESSI ESCLUSIVI DI TOSTATURA NOBILE®

 

TOSTATURA OMOGENEA E PROFONDA

Programma di tostatura specifico per l’ottenimento di espressioni sensoriali riproducibili.

 

 

SOFT OAK PROCESS

Specifico per la gamma NOBILE®, il processo “Soft Oak” viene applicato per esaltare la dolcezza dei tannini nel corso della torrefazione, contribuendo a determinare specifiche e particolari espressioni.

SOLUZIONI DI AFFINAMENTO PREMIUM

Soluzioni di affinamento

Dimensioni

Dimensioni

Misure dei pezzi: 7 – 15 mm.

Tempi di contatto

In affinamento: da 2 ad 8 settimane.

Il processo produttivo garantisce l’omogeneità della pezzatura del prodotto per una massima qualità d’estrazione.

Dosi

Nell’applicazione sulle bevande spiritose: a seconda del tenore alcolico aggiunta di 5 – 10 g/L per immersione diretta dei sacchi da infusione NOBILE® nel recipiente.

Confezioni disponibili

Sacco da 15 kg di prodotto sfuso o contenente due dispositivi da infusione da 7,5 kg.
L’involucro in PET alluminato assicura l’ottimale protezione del patrimonio sensoriale del prodotto.

Regolamentazione

L’utilizzo di “pezzi di legno di quercia” nel settore enologico o nel settore delle bevande spiritose è soggetto a regolamentazione ed a specifici obblighi.
Fare riferimento alla legislazione vigente.