NOBILE® SPIRIT

Una gama completa de chips de alta calidad desarrollados específicamente para bebidas espirituosas

Claves para la crianza

  • Diferenciar el perfil de las bebidas espirituosas.

  • Desarrollo de complejidad aromática.

  • Equilibrar la percepción del alcohol (frescura/calidez).

  • Preservar la expresión de fruta.

  • Edulcoración natural.

  • Reducción del tiempo de crianza (aceleración del envejecimiento).

  • Trabajar el color del destilado.

NOBILE® SPIRIT

CHIPS DE ROBLE

NOBILE® FRUIT SHINE

Roble Francés
Tostado Homogéneo

  • Sensación de frescura en boca.
  • Ligero aporte de estructura.
  • Potenciador de fruta.
  • Fina complejidad de notas de roble.

NOBILE® BOURBON CASK

Roble Americano
Tostado Homogéneo

  • Volumen y redondez.
  • Cálido equilibrio en boca.
  • Expresión aromática, goloso: azúcar moreno, crema catalana.
  • Expresión aromática, complejidad : vainilla de Madagascar, bourbon, piel de naranja, caramelo.

NOBILE® OLD RESERVE

Roble Americano
Soft Oak Process

  • Textura delicada.
  • Taninos suaves y sedosos.
  • Expresión aromática, goloso: galleta, vainilla.
  • Expresión aromática, complejo: frutos secos, especias, floral.
  • Sofisticada persistencia y complejidad de roble.

NOBILE® SPIRIT

DESCARGAR LA FICHA DE GAMA

PROCESOS DE TOSTADO NOBILE®

 

TOSTADO HOMOGÉNEO

Programa de tostado específico para la elaboración de expresiones aromáticas reproducibles.

 

 

PROCESO “SOFT OAK”

Específico de la gama NOBILE®, el proceso “Soft Oak” permite conseguir taninos más dulces durante la torrefacción. Este programa contribuye a crear productos específicos con perfiles muy particulares.

SOLUCIONES DE ELABORACIÓN PREMIUM

Dimensiones

Dimensiones

Tamaño de los chips: 7 a 15 mm.

Tiempo de contacto

En crianza: 2 a 8 semanas.

El proceso de producción garantiza la homogeneidad de las dimensiones de los productos para una extracción más cualitativa.

Dosis

Aplicación en las bebidas espirituosas: según el nivel de alcohol, adición de 5 a 10 g/L por inmersión directa de los sacos de infusión NOBILE® dentro del depósito.

Envasado

Sacos de 15 kg/ a granel o con dos sacos de infusión de 7,5 kg.

Envases PET aluminizados que aseguran una protección óptima de los aromas.

Reglamentación

Las “Virutas de Madera de Roble” están sujetas a reglamentación dentro del marco legal vigente para la enología.
Referirse a la legislación en vigor.